3.月饼包装标准 
  月饼包装新标准6月1日起实施。由于原材料价格大幅上扬，包装成本降低后，今年月饼价格仍将上升一成左右  
  一年一度的中国烘焙业展览会，一向被看作是中秋月饼市场的风向标。而今年的另一特别之处就是，6月1日起，月饼包装强制性国家标准将正式实施。 
  记者从5月12日在琶洲展馆举行的第十届中国烘焙业展览会上了解到，随着新制度的实施，今年中秋节，因包装不达标而被判为不合格产品的月饼，无疑将成倍增加；而月饼的华丽外衣，将迅速地回归朴实。
  由国家质检总局和国家标准委正式发布的《月饼强制性国家标准》（下称“《标准》”），对月饼的包装作出了详细的规定。其中有“每千克月饼的销售包装容积应不超过9．00×103立方厘米”，“包装材质应符合环保要求及食品卫生要求”等内容。 
  在分类上，《标准》还把月饼主要分为广式月饼、京式月饼和苏式月饼等；按馅料则分为果仁类、肉禽制品类、水产制品类、蓉沙类、椰蓉类、果蔬类、水果味类、果酱类、杂粮类、椒盐类、蛋黄类等。
  在保质期方面，《标准》规定，从生产之日起算，冷加工散装月饼不低于3天，盒装月饼不低于20天，热加工散装月饼不低于10天，盒装月饼不低于35天等。在月饼名称方面，莲蓉馅料的月饼须注明“纯莲蓉馅料”或“莲蓉馅料”，豆蓉馅月饼要标明是以什么豆制作的豆蓉。果脯馅月饼则要注明使用的主要干制或蜜制水果名称，果蔬馅月饼要注明使用的水果、蔬菜名称，果仁馅应标明使用的每种果仁的具体名称等。
  《标准》的实施，将对目前的月饼包装造成巨大冲击。据专家估计，按新标准，现有的月饼包装企业将有九成达不到标准，必须改包装。
  专家称，月饼包装不达标主要表现有：属性名称不明确，如广式莲蓉，有的只写“八星伴月”或“嫦娥奔月”等商品名，而正确的写法应写“广式莲蓉”；对于净含量的标识只能有两种标法，一种是标注单个净含量如175克×4，即指四个月饼，每个175克，另一种标注一盒月饼的总的净含量750克。 
4.《月饼强制性国家标准》主要内容  
　　●将“主要原料和辅料”、“卫生指标”、“月饼名称”、“配料清单”等作为强制性条款，并倡导月饼生产企业定量标示配料含量和对月饼采用单个包装。 
　　●包装成本应不超过月饼出厂价格的25%； 
　　●每千克月饼的销售包装容积应不超过9．00×103立方厘米；
　　●单个包装与外盒包装内壁及单个包装间的平均距离应不超过2.5厘米。