介绍几种特殊的冰皮月饼的做法及制作方法
一..香芋冰皮月饼  
原料： 
冰皮：面粉1杯、糯米粉1杯、粘米粉1杯、纯牛奶1盒（250ml）、炼乳半杯、牛油20g、花生油1汤匙 
馅：香芋1个、牛油50g、炼乳半杯、白糖半杯。 
冰皮制作： 
1、将所有制作冰皮的原料充分混合成面糊，面糊中不能有小面团，可用手将之捏散； 
2、面糊放入锅中隔水蒸熟透，成面糕状； 
3、面糕放凉，挖出，再搓揉成表面光滑的面团，然后放置一旁醒面。 
馅料制作： 
1、香芋削皮，切成丁，放入锅中隔水蒸熟透； 
2、将熟香芋丁放进一个深盆内捣成泥状； 
3、、牛油50g、炼乳半杯、白糖半杯等加入芋泥内，充分混合拌匀，待用 
月饼制作： 
1、准备一个干净的月饼模，没有的话可以买两个有漂亮花纹的大果冻，果冻吃掉，留一塑料壳洗干净就是一个漂亮的月饼模了，模内抹上油，防止粘模； 
2、取出一小块面团，约半个模大小，搓圆，擀成薄皮； 
3、取出一小块馅料，约半个模大小，搓圆成芋泥丸子 
4、将冰皮裹上芋泥丸子，捏紧封口，放进月饼模内，压紧，使模内的花纹印在冰皮上。 
5、将饼从模内敲出，就做成一个冰皮月饼了，由于所有材料都已经蒸熟，所以不用再蒸烤了。把做好的月饼放进冰箱冷藏一下就行。 
用这个方法，还可以做其他水果月饼、奶油月饼、豆沙月饼等，真正的纯天然健康月饼。