◆炒螃蟹的做法 
炒螃蟹的制作材料：  
主料：螃蟹1500克  
辅料：香菜10克  
调料：大葱10克,盐5克,醋15克,植物油75克,姜5克,味精2克,白砂糖30克,小麦面粉50克,料酒15克,胡椒粉2克  
炒螃蟹的特色：  
色泽金黄，味鲜可口。  
炒螃蟹的做法：  
1.把螃蟹的腹部向上，用竹针刺入蟹脐，螃蟹即死。将螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干净。  
2.斩下蟹脚，将蟹爪切去不用。将蟹钳去毛，一破两半，再切成两截。将蟹身片成两半，再斩成2厘米宽的块，一同放入盘里。  
3.将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀，再撒上面粉拌匀备用。  
4.将大葱洗净取葱白切末、姜切丝、香菜洗净去掉叶备用。  
5.铁锅倒入植物油，上火烧至七成热，将螃蟹放入锅内摊开，勿使粘连，待螃蟹成红黄色时，倒入葱姜翻炒几下，加料酒、白糖、白醋，再炒一会儿，加入味精，翻匀出锅装盘，并将洗好的香菜撒在盘周围即成。  
炒螃蟹的制作要诀：  
吃蟹一定要充分洗净蒸熟，以免感染肺吸虫病。 
健康提示螃蟹不仅味道鲜，而且营养丰富。中医认为，螃蟹有清热解毒、益肾填髓、补血养筋之功。对于肝虚血亏、肾虚骨软、跌打损伤有食疗的作用。